Jantung Pisang yang Melegenda: Rahasia Mengolah Bahan Sederhana Menjadi Hidangan Istimewa

KORANHARIANMUBA.COM,- Siapa sangka, bagian dari pohon pisang yang kerap terabaikan, yaitu jantungnya, bisa disulap menjadi hidangan lezat yang menggugah selera. 

Di tangan yang tepat, jantung pisang yang kaya akan serat ini bisa menjadi tumisan, gulai, hingga urap yang menggoda. 

Prosesnya pun tak sesulit yang dibayangkan, asalkan tahu trik membersihkannya agar tidak pahit dan tetap renyah.

Mengolah jantung pisang sebenarnya mudah, kuncinya ada pada persiapan. Pertama-tama, pilih jantung pisang yang masih segar, idealnya yang berukuran sedang dan warnanya masih cerah. 

BACA JUGA:Buah Rambai: Si Kecil Asam Manis yang Kaya Gizi, Rahasia Sehat dari Hutan Tropis

Hindari yang sudah terlalu layu atau berwarna kehitaman karena rasanya bisa jadi tidak enak. Setelah itu, buang lapisan kelopak luar berwarna merah tua yang keras hingga tersisa bagian dalam berwarna putih kekuningan yang lebih lunak. Ini adalah inti dari jantung pisang yang akan kita olah.

Ada trik jitu untuk menghilangkan getah dan rasa pahit pada jantung pisang. Setelah dibersihkan, potong-potong jantung pisang sesuai selera. Anda bisa memotongnya tipis-tipis atau membelah menjadi dua. 

Kemudian, rendam potongan jantung pisang ini dalam air garam selama kurang lebih 15–30 menit.

Air garam akan membantu melunturkan getah dan mengurangi rasa pahitnya. Setelah direndam, cuci bersih di bawah air mengalir hingga getahnya hilang.

BACA JUGA:Apel, Simak Manfaatnya yang Luar Biasa untuk Kesehatan!

Resep Tumis Jantung Pisang Pedas Gurih

Tumis jantung pisang adalah salah satu cara paling populer untuk mengolahnya. Rasanya yang pedas dan gurih sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Berikut adalah resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan:

• 1 buah jantung pisang, sudah dibersihkan dan dipotong