Menggoyang Lidah dengan Kelezatan Pempek Lenggang: Resep Warisan Palembang yang Praktis

KORANHARIANMUBA.COM,- Pempek, kuliner khas Palembang yang berbahan dasar ikan dan sagu, selalu memiliki tempat istimewa di hati para pencinta makanan Indonesia. 

Namun, dari berbagai varian yang ada, Pempek Lenggang menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang unik. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga relatif mudah dibuat di rumah, menjadikannya pilihan sempurna untuk menu santai akhir pekan atau ide jualan yang menjanjikan. 

Lenggang menggabungkan potongan pempek lenjer atau adaan dengan telur, kemudian dipanggang atau digoreng di dalam wadah daun pisang, menghasilkan tekstur luar yang kokoh dan bagian dalam yang lembu

Bahan-Bahan Utama: Kombinasi Ikan, Sagu, dan Telur

Untuk memulai kreasi Pempek Lenggang ini, persiapan bahan adalah kuncinya. Anda memerlukan beberapa buah Pempek Lenjer atau Pempek Adaan yang sudah matang dan dipotong-potong kecil. Pempek ini bisa dibuat sendiri atau dibeli siap pakai. 

BACA JUGA:Gurih Asam Manis Gulai Tempoyak: Eksotisme Fermentasi Durian dalam Sajian Kuah

Selanjutnya, siapkan telur ayam (sekitar 3-4 butir untuk porsi sedang), yang akan menjadi perekat dan pemberi kekayaan rasa. Jangan lupakan bumbu penyedap seperti garam, sedikit lada, dan penyedap rasa secukupnya untuk memastikan adonan telur tidak hambar. 

Sebagai wadah, daun pisang sangat direkomendasikan karena akan memberikan aroma khas yang sedap saat proses pemanggangan atau penggorengan.

Langkah Demi Langkah Membuat Adonan Lenggang yang Sempurna

Proses pembuatan Pempek Lenggang dimulai dengan menyiapkan adonan utamanya. Kocok telur ayam dalam mangkuk, lalu masukkan potongan-potongan pempek yang sudah dipotong dadu atau diiris tipis.

BACA JUGA:Belimbing Bintang Kesehatan: Segar, Renyah, dan Penuh Manfaat Obat Alami 

Penting untuk memastikan perbandingan pempek dan telur seimbang; jangan terlalu banyak telur hingga adonan terlalu encer. 

Setelah itu, bumbui adonan dengan garam, lada, dan penyedap rasa. Aduk rata hingga semua potongan pempek terlumuri sempurna oleh telur. 

Penggunaan minyak goreng atau mentega tipis-tipis pada wadah daun pisang sebelum diisi adonan sangat dianjurkan agar lenggang tidak lengket dan mudah dilepaskan saat matang.

Metode Memasak: Dipanggang untuk Aroma Khas atau Digoreng untuk Praktis

Ada dua metode populer dalam memasak Pempek Lenggang, yaitu dipanggang atau digoreng. Metode panggang adalah cara tradisional yang paling disukai karena daun pisang akan mengeluarkan aroma harum yang meresap ke dalam lenggang. 

BACA JUGA:Rahasia Kesehatan di Balik Umbi Lapis: Mengupas Manfaat Luar Biasa Bawang Bombay