Dendeng Balado: Kuliner Legendaris Sumatera Barat yang Menggugah Selera Wajib Anda Coba

HARIANMUBA.BACAKORAN.CO - Siapa yang tidak kenal rendang dan sate padang? Dua hidangan ikonik dari Sumatera Barat ini memang selalu berhasil memikat lidah para penikmat kuliner. Namun, tahukah Anda bahwa Sumatera Barat memiliki segudang kekayaan kuliner lain yang tak kalah menggugah selera? Salah satunya adalah dendeng balado.

Dendeng balado, olahan daging sapi khas Minangkabau, hadir dengan cita rasa yang unik dan menggoyang lidah. Daging sapi yang diiris tipis, lalu digoreng hingga kering dan renyah, kemudian dibaluri dengan bumbu balado yang kaya akan rempah-rempah. Perpaduan rasa manis, pedas, dan gurih dari bumbu balado membuat dendeng ini begitu istimewa.

Proses pembuatan dendeng balado cukup sederhana namun membutuhkan ketelatenan. Daging sapi yang telah dipilih, biasanya bagian has dalam, diiris tipis melawan serat daging agar teksturnya lebih lembut saat digoreng. Irisan daging kemudian dijemur atau diangin-anginkan hingga sedikit kering. Setelah itu, daging digoreng hingga kering dan berwarna kecoklatan.

Bumbu balado yang digunakan untuk melumuri dendeng biasanya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, ketumbar, dan sedikit gula merah. Semua bahan tersebut dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Setelah itu, bumbu balado dituang ke atas dendeng yang telah digoreng dan diaduk rata.

BACA JUGA:Burasa: Lezatnya Kuliner Khas Makassar yang Tak Kalah dengan Lontong

BACA JUGA:Treasure Bay Bintan: Surga Tersembunyi untuk Liburan Keluarga di Kepulauan Riau

Cita rasa dendeng balado sangat khas dan sulit dilupakan. Tekstur daging yang kering dan renyah berpadu sempurna dengan bumbu balado yang pedas dan gurih. Dendeng balado bisa dinikmati sebagai lauk pauk sehari-hari, camilan, atau bahkan sebagai oleh-oleh khas Sumatera Barat.

Di balik kelezatannya, dendeng balado memiliki makna yang lebih dalam bagi masyarakat Minangkabau. Dendeng balado seringkali disajikan pada acara-acara adat dan perayaan. Selain itu, dendeng balado juga menjadi simbol keramahtamahan masyarakat Minangkabau.

Jika Anda berkunjung ke Kota Padang, Sumatera Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi dendeng balado. Anda dapat menemukan dendeng balado di berbagai warung makan, restoran, hingga pusat oleh-oleh. Beberapa tempat makan bahkan menyajikan dendeng balado dengan berbagai varian rasa, seperti dendeng balado pedas, manis, atau pedas manis.

Dendeng balado adalah salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Selain lezat, dendeng balado juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Jika Anda ingin merasakan sensasi kuliner yang berbeda, jangan ragu untuk mencoba dendeng balado.(*)