Rawon: Mengenal Kuliner Khas Jawa Timur yang Wajib Anda Coba

HARIANMUBA.BACAKORAN.CO - Indonesia, dengan kekayaan rempah dan budaya yang beragam, menawarkan kekayaan kuliner yang tak terhingga. Salah satu hidangan yang wajib dicoba bagi para pecinta daging adalah rawon. Sup daging berwarna hitam pekat ini bukan hanya sekadar makanan, melainkan juga warisan kuliner Jawa Timur yang kaya akan rasa dan sejarah.

Rawon, dengan kuah kental berwarna hitam khasnya, adalah hasil perpaduan sempurna antara rempah-rempah pilihan dan potongan daging sapi yang lembut. Warna hitam yang mencolok ini berasal dari kluwek, buah berkulit keras yang memberikan cita rasa unik dan sedikit pahit pada kuah. Perpaduan rasa manis, gurih, dan sedikit pahit inilah yang membuat rawon begitu khas dan sulit dilupakan.

Membuat rawon membutuhkan proses yang cukup panjang dan teliti. Kluwek yang telah diolah terlebih dahulu akan menghasilkan kaldu berwarna hitam pekat. Daging sapi yang digunakan biasanya adalah bagian iga atau sandung lamur, yang dimasak hingga empuk. Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jahe kemudian ditumis hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah.

Salah satu keunikan rawon adalah perpaduan rasa yang kompleks. Kuah kaldu yang kaya akan rempah-rempah berpadu sempurna dengan daging sapi yang empuk. Tekstur kuah yang kental semakin menambah kenikmatan saat disantap. Untuk menyempurnakan rasa, rawon biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, tauge, daun bawang, dan telur asin. Sebagai pelengkap, kerupuk udang renyah akan menambah sensasi renyah pada setiap suapan.

BACA JUGA:Berburu Sunset dari Berbagai Sudut Kota di Yogyakarta

BACA JUGA:Rekomendasi 5 Tempat Menghabiskan Waktu Hari Minggu di Lampung

Meskipun berasal dari Jawa Timur, rawon telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia dengan sedikit modifikasi. Di beberapa daerah, rawon disajikan dengan tambahan bahan seperti peyek kacang, tempe goreng, atau bahkan mie kuning. Namun, cita rasa khas rawon tetap terjaga.

Rawon bukan hanya sekedar makanan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi bagi masyarakat Jawa Timur. Hidangan ini seringkali disajikan pada acara-acara khusus seperti hajatan atau pertemuan keluarga. Rawon juga menjadi simbol keramahan dan kehangatan masyarakat Jawa Timur.

Rawon adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan. Dengan cita rasa yang kaya dan unik, rawon telah berhasil memikat hati banyak orang, baik di dalam maupun di luar negeri. Jika Anda berkunjung ke Jawa Timur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi hidangan lezat ini.(*)