SEKAYU, HARIANMUBA.BACAKORAN.CO - Kabupaten Musi Banyuasin menjadi salahsatu daerah yang dilintasi oleh Batanghari Sembilan (Sembilan Sungai Besar, red) di Pulau Sumatera. Setidaknya ada dua sungai besar yang membelah Kabupaten Musi Banyuasin yaitu Sungai Musi dan Sungai Rawas.
Kedua sungai ini memiliki ratusan anak sungai yang berisikan kekayaan alam berupa ikan. Nenek moyang orang Musi Banyuasin sudah mengkonsumsi ikan sejak berabad-abad lalu, hal ini tentu saja membuat kuliner khas Bumi Serasan Sekate banyak yang berbahan dasar ikan.
Dalam artikel ini, Harian Musi Banyuasin akan menyajikan 3 Resep Masakan berbaham dasar ikan khas Musi Banyuasin yang bisa anda coba di rumah.
Berikut adalah resep dari beberapa hidangan khas Musi Banyuasin yang patut dicoba:
BACA JUGA:Nikmatnya Kelezatan Kuliner Khas Musi Banyuasin, Ini 3 Resep Mudah yang Bisa Anda Coba di Rumah
BACA JUGA:Ekstrak Limbah Gambir, Kunci Inovasi dalam Dunia Batik Gambo yang Ramah Lingkungan
1.Pindang Ikan Tapah Khas Musi Banyuasin
Bahan-bahan: 500 gr Ikan Tapah, Daun kemangi, Daun bawang, 1 batang serai, 1 buah tomat, 1/3 sdm gula, 7 cabe rawit, 5 lembar daun jeruk, 3 lembar daun salam, Sejumput asam jawa
Selanjutnya Bumbu Halus: 2 cabe merah besar, 3 siung bawang putih, 7 siung bawang merah, 2 cm jahe, 3 cm kunyit, 1 sdm garam, 1/2 sdt terasi
Cara Membuat:
Pertama Haluskan bumbu, kemudian Tumis bumbu dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan tomat dan asam jawa. Tambahkan air dan gula.
Selanjutnya, masukkan potongan Ikan Tapah, biarkan mendidih. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan cabe, lalu matikan api. Pindang Ikan Tapah siap dinikmati.
2. Ikan Seluang Goreng
Bahan-bahan: 500 gr ikan seluang, 1 buah jeruk nipis, 4 siung bawang putih, 1 sdt garam kasar, 1 sdt ketumbar bubuk, 1/2 sdt kunyit bubuk, 1/2 sdt jahe bubuk, Tepung beras secukupnya.
Cara membuatnya pertama lumuri ikan seluang dengan perasan jeruk nipis dan diamkan. Lalu haluskan bawang putih, garam, ketumbar, kunyit, dan jahe. Aduk rata.
Langkah selanjutnya Lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan. Kemudian panaskan minyak, taburi tepung beras, goreng hingga kecoklatan.
Kerenyahan Ikan Seluang Goreng Khas Musi Banyuasin siap disantap.
3.Pedeh Khas Musi Banyuasin
Bahan-bahan: Ikan patin segar, Serbuk pede dari nasi kering sangrai, Garam, Gula merah, Bawang putih, Bawang merah, Cabe rawit, Gula pasir, Penyedap rasa (jika suka), Minyak goreng.
Cara Membuat Pedeh, Siapkan ikan patin (bisa diganti ikan apa saja sesuai selera), bersihkan, dan potong beberapa bagian.
Kedua, campur serbuk pede dengan garam, gula merah, dan bumbu halus dari bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit. Aduk rata.
Terakhir lumuri ikan dengan campuran tersebut dan diamkan selama 6-7 hari.
Cara Memasak Pede: Iris bawang putih, bawang merah, dan cabe rawit, tumis. Masukkan pede, tambahkan gula dan penyedap rasa. Setelah matang, hidangan pede siap disajikan.
Nikmati kelezatan hidangan khas Musi Banyuasin di meja makan Anda! Selamat mencoba!