Mengenal Kue Lapis Legit, Warisan Kuliner Khas Indonesia yang Mendunia

Reporter: Reno |

Editor: Yudistira |

Rabu , 26 Feb 2025 - 18:35

Kue lapis.--

mengenal kue lapis legit, warisan kuliner khas indonesia yang mendunia                            koranharianmuba.com - kue lapis legit, atau sering disebut spekkoek, adalah salah satu kue tradisional indonesia yang memiliki cita rasa unik dan tekstur yang khas. 
kue ini dikenal sebagai warisan kuliner dari masa kolonial belanda, namun telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya indonesia. 
dengan lapisan-lapisannya yang lembut dan rasa rempah yang khas, kue lapis legit tidak hanya disukai di dalam negeri, tetapi juga telah mendunia.
kue lapis legit pertama kali diperkenalkan pada masa penjajahan belanda di indonesia. nama "spekkoek" sendiri berasal dari bahasa belanda yang berarti "kue lapis". 
baca juga:para santri dari 13 kecamatan kabupaten oku bersaing ajang stq tingkat kabupaten 
baca juga:wakil bupati rohman sambut tim entry meeting bpk perwakilan provinsi
kue ini terinspirasi dari kue lapis eropa, namun diadaptasi dengan menggunakan bahan-bahan lokal seperti rempah-rempah khas indonesia, seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.
pada awalnya, kue lapis legit hanya dinikmati oleh kalangan elit belanda dan bangsawan indonesia. namun, seiring berjalannya waktu, kue ini menjadi populer di kalangan masyarakat luas dan menjadi hidangan wajib dalam berbagai acara, seperti pernikahan, lebaran, atau perayaan hari besar lainnya.
kue lapis legit memiliki beberapa ciri khas yang membuatnya mudah dikenali. kue ini terdiri dari banyak lapisan tipis yang dimasak satu per satu, sehingga membutuhkan waktu dan kesabaran dalam pembuatannya.
lapis legit memiliki rasa rempah yang kuat campuran kayu manis, cengkeh, dan pala memberikan aroma dan rasa yang khas.
kue lapis legit mempunyai tekstur lembut dan padat. meskipun lembut, kue ini memiliki kepadatan yang membuatnya terasa "berat" saat dipegang.
lapisan-lapisan kue biasanya berwarna cokelat keemasan karena penggunaan margarin, kuning telur, dan proses pemanggangan.
pembuatan kue lapis legit memerlukan bahan-bahan berkualitas tinggi dan proses yang teliti. berikut adalah bahan utama yang digunakan:
- kuning telur: sebagai bahan utama yang memberikan tekstur lembut.
- margarin atau mentega: memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.
- gula pasir: untuk memberikan rasa manis.
- tepung terigu: sebagai bahan pengikat.
- rempah-rempah: kayu manis, cengkeh, dan pala yang dihaluskan.
- susu kental manis: untuk menambah kelembutan dan rasa.
proses pembuatan:
baca juga:palembang – betung hanya 1 jam, pembangunan tol dipercepat, sukseskan arus mudik 2025
baca juga:bendahara desa petanang jadi tersangka baru, dugaan korupsi apbdes capai rp1,2 miliar 
1. kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.
2. tambahkan margarin yang telah dilelehkan, lalu aduk rata.
3. masukkan tepung terigu dan rempah-rempah yang telah diayak, aduk hingga tercampur sempurna.
4. panaskan oven dan siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas baking.
5. tuang adonan ke dalam loyang dan panggang lapisan pertama selama 5-7 menit.
6. setelah lapisan pertama matang, tuang adonan lagi dan panggang kembali. ulangi proses ini hingga adonan habis.
7. setelah semua lapisan matang, dinginkan kue sebelum dipotong.
kue lapis legit tidak hanya sekadar kue, tetapi juga memiliki makna filosofis yang dalam. lapisan-lapisan kue yang dibuat satu per satu melambangkan kesabaran, ketelitian, dan kerja keras. kue ini juga sering dijadikan simbol kemewahan dan keistimewaan, sehingga sering disajikan dalam acara-acara penting.
variasi kue lapis legit
seiring perkembangan zaman, kue lapis legit memiliki beberapa variasi, antara lain:
1. lapis legit pandan: menambahkan ekstrak pandan untuk memberikan warna hijau dan aroma yang segar.
2. lapis legit cokelat: menggunakan cokelat sebagai bahan tambahan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
3. lapis legit keju: menambahkan keju parut untuk memberikan sentuhan gurih.
kue lapis legit telah dikenal luas di luar negeri, terutama di belanda, sebagai bagian dari warisan kuliner masa kolonial. kue ini sering dijadikan oleh-oleh khas indonesia bagi wisatawan asing. bahkan, beberapa koki internasional mencoba membuat versi mereka sendiri dengan sentuhan modern.
agar kue lapis legit tetap awet dan lezat, simpan kue dalam wadah kedap udara atau bungkus dengan plastik wrap. kue ini dapat bertahan hingga 2 minggu jika disimpan di suhu ruang, dan hingga 1 bulan jika disimpan di lemari es.
kue lapis legit adalah salah satu kekayaan kuliner indonesia yang patut dibanggakan. dengan rasa yang khas, tekstur yang lembut, dan proses pembuatan yang penuh ketelitian, kue ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga mencerminkan nilai-nilai budaya indonesia. mari terus melestarikan dan memperkenalkan kue lapis legit kepada dunia!(*)