Buah Kabau: Si Kecil Beraroma Khas dari Hutan Tropis yang Memikat Selera

Reporter: Mery |

Editor: Mahrin |

Rabu , 16 Jul 2025 - 13:23

Buah Kabau-Foto tangkapan layar-

KORANHARiANMUBA.COM,- Indonesia, dengan kekayaan hayati yang melimpah, menyimpan berbagai jenis buah-buahan unik yang mungkin belum banyak dikenal luas.

Salah satunya adalah buah kabau, atau juga dikenal dengan sebutan jeringan atau jengkol utan. Buah ini mungkin tidak sepopuler durian atau manggis, namun bagi masyarakat di beberapa daerah, terutama di Sumatera dan Kalimantan, kabau adalah permata kuliner dengan aroma dan rasa yang khas, menjadi bagian tak terpisahkan dari hidangan tradisional.

Kabau tumbuh liar di hutan-hutan tropis dan semi-tropis, seringkali di daerah dataran rendah hingga perbukitan. Pohonnya yang tinggi dan berdaun rimbun menghasilkan buah yang bergerombol dalam polong-polong panjang, menyerupai jengkol tetapi dengan ukuran yang lebih kecil dan kulit yang lebih tipis.

Proses pemanenannya pun seringkali membutuhkan keahlian khusus karena letaknya yang tinggi. Setelah dipanen, buah kabau kemudian didistribusikan ke pasar-pasar tradisional, di mana ia menjadi incaran para penggemar kuliner lokal yang merindukan cita rasa otentik.

Salah satu ciri paling menonjol dari buah kabau adalah aromanya yang kuat dan khas, mirip dengan jengkol atau petai, namun dengan sentuhan yang lebih segar dan sedikit pedas.

Aroma ini, bagi sebagian orang, mungkin terasa menantang, tetapi bagi para penikmatnya, justru inilah yang membuat kabau begitu istimewa dan adiktif. Rasanya sendiri sedikit pahit dengan sentuhan sepat di awal, namun kemudian meninggalkan sensasi gurih dan renyah yang sulit dilupakan. Keunikan inilah yang menjadikan kabau bahan pokok dalam berbagai masakan tradisional.

Meskipun seringkali dinikmati sebagai lalapan segar pendamping sambal dan nasi hangat, potensi kuliner buah kabau jauh lebih luas. Kabau dapat diolah menjadi tumisan, campuran dalam sayur asam, atau bahkan digoreng renyah sebagai camilan.

Di beberapa daerah, kabau juga diolah menjadi sambal kabau yang terkenal pedas dan menggugah selera. Di samping kelezatannya, kabau juga dipercaya memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti melancarkan pencernaan dan mengandung antioksidan.

Popularitas kabau yang masih terbatas pada daerah tertentu, serta ketergantungannya pada hasil hutan liar, menimbulkan tantangan tersendiri dalam upaya pelestariannya.

Edukasi tentang manfaat dan cara pengolahan kabau, serta upaya budidaya yang lebih terencana, dapat membantu menjaga ketersediaan buah unik ini. Dengan demikian, buah kabau tidak hanya akan terus menghiasi piring-piring makanan tradisional, tetapi juga berpotensi untuk dikenal lebih luas dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dibanggakan.

buah kabau: si kecil beraroma khas dari hutan tropis yang memikat selera                            koranharianmuba.com,- indonesia, dengan kekayaan hayati yang melimpah, menyimpan berbagai jenis buah-buahan unik yang mungkin belum banyak dikenal luas. 
salah satunya adalah buah kabau, atau juga dikenal dengan sebutan jeringan atau jengkol utan. buah ini mungkin tidak sepopuler durian atau manggis, namun bagi masyarakat di beberapa daerah, terutama di sumatera dan kalimantan, kabau adalah permata kuliner dengan aroma dan rasa yang khas, menjadi bagian tak terpisahkan dari hidangan tradisional.
kabau tumbuh liar di hutan-hutan tropis dan semi-tropis, seringkali di daerah dataran rendah hingga perbukitan. pohonnya yang tinggi dan berdaun rimbun menghasilkan buah yang bergerombol dalam polong-polong panjang, menyerupai jengkol tetapi dengan ukuran yang lebih kecil dan kulit yang lebih tipis. 
proses pemanenannya pun seringkali membutuhkan keahlian khusus karena letaknya yang tinggi. setelah dipanen, buah kabau kemudian didistribusikan ke pasar-pasar tradisional, di mana ia menjadi incaran para penggemar kuliner lokal yang merindukan cita rasa otentik.
baca juga:brotowali: tanaman pahit kaya manfaat untuk kesehatan
baca juga:beras merah: si kecil kaya manfaat untuk kesehatan optimal
salah satu ciri paling menonjol dari buah kabau adalah aromanya yang kuat dan khas, mirip dengan jengkol atau petai, namun dengan sentuhan yang lebih segar dan sedikit pedas. 
aroma ini, bagi sebagian orang, mungkin terasa menantang, tetapi bagi para penikmatnya, justru inilah yang membuat kabau begitu istimewa dan adiktif. rasanya sendiri sedikit pahit dengan sentuhan sepat di awal, namun kemudian meninggalkan sensasi gurih dan renyah yang sulit dilupakan. keunikan inilah yang menjadikan kabau bahan pokok dalam berbagai masakan tradisional.
meskipun seringkali dinikmati sebagai lalapan segar pendamping sambal dan nasi hangat, potensi kuliner buah kabau jauh lebih luas. kabau dapat diolah menjadi tumisan, campuran dalam sayur asam, atau bahkan digoreng renyah sebagai camilan. 
di beberapa daerah, kabau juga diolah menjadi sambal kabau yang terkenal pedas dan menggugah selera. di samping kelezatannya, kabau juga dipercaya memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti melancarkan pencernaan dan mengandung antioksidan.
baca juga:sambal belimbing: sensasi pedas asam yang menggugah selera
baca juga:rendang telur: inovasi lezat penuh kehangatan rempah, resep praktis di rumah
popularitas kabau yang masih terbatas pada daerah tertentu, serta ketergantungannya pada hasil hutan liar, menimbulkan tantangan tersendiri dalam upaya pelestariannya. 
edukasi tentang manfaat dan cara pengolahan kabau, serta upaya budidaya yang lebih terencana, dapat membantu menjaga ketersediaan buah unik ini. dengan demikian, buah kabau tidak hanya akan terus menghiasi piring-piring makanan tradisional, tetapi juga berpotensi untuk dikenal lebih luas dan menjadi bagian dari kekayaan kuliner indonesia yang patut dibanggakan.