Jadi, Mana yang Lebih Enak?Kopi Dimasak Air Mendidih atau Hanya Disedu

KORANHARIANMUBA.COM,- Kopi adalah minuman yang sangat digemari di seluruh dunia. Namun, cara penyeduhan kopi yang tepat bisa memengaruhi cita rasa dan kualitas kopi yang dihasilkan.

Salah satu pertanyaan yang sering muncul adalah apakah kopi lebih enak jika dimasak dengan air mendidih atau cukup disedu dengan air panas biasa.

Dalam artikel ini, kita akan membahas perbedaan antara kedua cara penyeduhan tersebut dan mengungkap apakah benar kopi lebih enak dimasak dengan air mendidih.

BACA JUGA:WOW, Harga Kopi Tembus Rp75.500 per Kg, Pembuat Mesin Penggiling Kopi Banjir Pesanan

Menyeduh Kopi dengan Air Mendidih

Menyeduh kopi dengan air mendidih, yaitu sekitar 90-96°C, adalah cara yang umum digunakan dalam berbagai metode penyeduhan, seperti menggunakan mesin espresso atau French press.

Berikut beberapa alasan mengapa air mendidih sering digunakan dalam penyeduhan kopi:

Ekstraksi Rasa yang Lebih Maksimal

Air mendidih dapat mengekstraksi lebih banyak senyawa rasa dari biji kopi, seperti asam, pahit, dan manisnya. Proses ini memberikan tubuh dan kekuatan pada kopi, sehingga menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks.

BACA JUGA:Ampas Kopi, Jangan Buru-Buru Dibuang! Ternyata Bisa Bermanfaat Untuk Ini

Kekuatan Kopi yang Sesuai

Pada suhu yang lebih tinggi, senyawa yang terkandung dalam kopi seperti kafein, minyak, dan gula alami akan lebih mudah larut.

Ini dapat menghasilkan secangkir kopi yang lebih kuat dan beraroma dibandingkan jika hanya disedu dengan air panas biasa.

Mempercepat Proses Penyeduhan

Dengan air mendidih, proses penyeduhan menjadi lebih cepat. Air panas akan dengan cepat meresap ke dalam bubuk kopi, mengeluarkan semua rasa dalam waktu singkat.

Ini sangat ideal jika Anda menginginkan secangkir kopi dalam waktu singkat tanpa mengorbankan kualitas rasa.

Menyeduh Kopi dengan Air Panas Biasa

Di sisi lain, menyeduh kopi dengan air panas yang lebih rendah suhunya, sekitar 80-85°C, juga bisa menghasilkan rasa kopi yang baik, terutama bagi mereka yang lebih menyukai rasa kopi yang lebih halus dan tidak terlalu kuat.

Beberapa metode penyeduhan, seperti pour-over, sering menggunakan air dengan suhu ini untuk mendapatkan rasa yang lebih seimbang. Berikut alasan mengapa air panas biasa juga disukai:

Rasa Kopi yang Lebih Lembut

Jika air terlalu panas, kopi bisa menjadi terlalu pahit atau memiliki rasa yang terlalu kuat. Air panas dengan suhu lebih rendah dapat menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih lembut dan lebih seimbang, cocok untuk Anda yang tidak suka rasa kopi yang terlalu pekat atau pahit.

BACA JUGA:59,4 Ton Kopi Sumatera Selatan Dikirim ke Australia dan Malaysia

Mengurangi Over-Extraction

Suhu air yang terlalu tinggi bisa menyebabkan over-extraction, yaitu proses di mana senyawa-senyawa tidak diinginkan seperti asam berlebih atau rasa pahit diekstraksi secara berlebihan. Dengan suhu yang lebih rendah, proses ekstraksi menjadi lebih terkendali, menghasilkan rasa yang lebih halus.

Ideal untuk Jenis Kopi Tertentu

Beberapa jenis kopi, terutama kopi-kopi dengan profil rasa yang lebih halus atau fruity, lebih baik diseduh dengan air panas biasa. Penyeduhan dengan suhu rendah dapat mempertahankan rasa alami dan keunikan kopi tersebut.

Jadi, Mana yang Lebih Enak?

Apakah kopi lebih enak dimasak dengan air mendidih atau hanya disedu dengan air panas biasa sebenarnya tergantung pada preferensi pribadi Anda dan jenis kopi yang digunakan.

Jika Anda menyukai kopi yang lebih kuat dan penuh rasa, air mendidih mungkin lebih cocok untuk Anda. Namun, jika Anda lebih suka kopi yang lebih lembut dan halus, menyeduh dengan air panas biasa bisa menjadi pilihan yang lebih baik. (*)