Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga bumbu matang sempurna dan mengeluarkan aroma yang khas.
4. Marinasi Ikan:
BACA JUGA:Ini Ancaman Hukuman Otak Pelaku Menghilangkan Nyawa Siswi SMP di Pemakaman Talang Kerikil Palembang
BACA JUGA:Massa Aksi Damai Datangi Kantor Gubernur Sumsel, Terkait Sekda OKU
Setelah bumbu matang, angkat dan dinginkan sebentar. Lumuri potongan ikan patin dengan bumbu yang sudah ditumis. Pastikan bumbu merata di seluruh bagian ikan, kemudian diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ikan.
5. Bungkus Ikan dengan Daun Pisang:
Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dipanaskan sebentar di atas api agar lebih lentur. Letakkan potongan ikan patin yang sudah dimarinasi di atas daun pisang, lalu bungkus rapat dengan cara melipat ujung-ujungnya. Ikat dengan tali atau sematkan dengan tusuk gigi agar bungkus tidak terbuka saat dikukus.
6. Kukus Ikan:
Panaskan kukusan, lalu masukkan ikan patin yang sudah dibungkus daun pisang. Kukus selama 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.
7. Penyajian:
Setelah matang, angkat ikan patin dari kukusan dan biarkan sejenak agar sedikit dingin. Brengkes Patin siap disajikan bersama nasi hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap.
Tips untuk Membuat Brengkes Patin yang Sempurna
BACA JUGA:Airlangga Hartarto Sampaikan Duka Mendalam, Faisal Basri Ekonom Senior dan Aktivis yang Idealis
BACA JUGA:Wahana di Wisata Telaga Sena Semakin Beragam, Mulai Dibangun Kolam Renang
1. Pilih ikan patin segar: Pastikan ikan yang digunakan segar agar rasa Brengkes Patin lebih lezat. Ikan patin segar memiliki daging yang kenyal dan bau yang tidak terlalu amis.
2. Gunakan bumbu yang cukup: Untuk mendapatkan cita rasa yang kaya, jangan pelit dalam menggunakan bumbu. Pastikan semua bagian ikan terlapisi bumbu dengan baik.