Masakan Khas Kabupaten Musi Banyuasin yang Wajib Anda Coba Saat Mudik ke Bumi Serasan Sekate

Reporter: Reno |

Editor: Yudistira |

Selasa , 01 Apr 2025 - 15:44

Ikan seluang goreng--

Bahan-bahan:

- 500 gr Ikan Tapah

- Daun kemangi

- Daun bawang

- 1 batang serai

- 1 buah tomat

- 1/3 sdm gula

- 7 cabe rawit

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- Sejumput asam jawa

Bumbu Halus:

- 2 cabe merah besar

- 3 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

masakan khas kabupaten musi banyuasin yang wajib anda coba saat mudik ke bumi serasan sekate                            koranharianmuba.com- mudik lebaran ke kabupaten musi banyuasin (muba), sumatera selatan, tidak lengkap rasanya tanpa mencicipi kuliner khasnya yang lezat. dikenal sebagai "bumi serasan sekate", muba memiliki beragam hidangan berbahan dasar ikan yang segar dan kaya rempah.
musi banyuasin sendiri dikenal dengan masakan khasnya yang berbahan dasar ikan. bagaimana tidak, di kabupaten musi banyuasin sendiri banyak terdapat danau, sungai, dan ratusan anak sungai yang kaya akan hasil ikannya.
selain masakan khas berbahan dasar ikan ada juga kue yang enak dan patut anda cubo jika datang ke musi banyuasin.
berikut koran harian musi banyuasin sudah merangkum 3 masakan khas muba yang wajib anda coba:
--
1. pindang ikan tapah
seperti halnya daerah lain di provinsi sumatera selatan yang memiliki masakan pindang yang khas, kabupaten musi banyuasin juga memiliki masakan pindang yang menjadi unggulan.
pindang ikan tapah khas musi banyuasin, seperti namanya masakan pindang ini menggunakan ikan tapah sebagai baham baku utama.
ikan tapah atau wallago adalah ikan air tawar yang mulai langka di sumatra selatan. ikan ini masuk dalam jenis ikan filum cordata, genus wallago, spesies wallago leeri. habitat ikan tapah umumnya di sungai, mereka mudah dijumpai di daerah sumatra.
ikan ini bisa tumbuh hingga panjang 2 meter dengan bobot mencapai ratusan kilogram. daginhnya yang berlemak membuat pindang ikan tapah menjadi lebih gurih.
rasa khas sedikit asam dan wangi daun kemangi membuat pindang ikan tapah khas musi banyuasin patut dicoba.
bahkan masakan pindang ikan tapah ini sering dihidangkan oleh pemerintah kabupaten musi banyuasin untuk menyambut amu penting. 
sebut saja beberapa waktu lalu raja dangdut rhoma irama beserta soneta group dijamu makan malam dengan pindang ikan tapah.
pindang ikan tapah khas musi banyuasin
bahan-bahan:
- 500 gr ikan tapah
- daun kemangi
- daun bawang
- 1 batang serai
- 1 buah tomat
- 1/3 sdm gula
- 7 cabe rawit
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- sejumput asam jawa
bumbu halus:
- 2 cabe merah besar
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt terasi
cara membuat:
1. haluskan bumbu.
2. tumis bumbu dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum. tambahkan tomat dan asam jawa. tambahkan air dan gula.
3. masukkan potongan ikan tapah, biarkan mendidih. tambahkan daun kemangi, daun bawang, dan cabe, lalu matikan api.
2. seluang goreng
ikan seluang goreng menjadi salahsatu menu andalan di kabupaten musi banyuasin. hampir setiap rumah makan yang menyediakan masakan khas muba hampir bisa dipastikan ada menu ikan seluang goreng.
meski jarang menjadi menu utama, ikan seluang goreng sendiri tak pernah luput dalam menu perjamuan di kabupaten musi banyuasin.
masakan ikan seluang goreng sendiri terbilang sederhana. hanya ikan seluang yang digoreng dengan tepung diberi bumbu sedikit garam dan penyedap rasa.
teksturnya yang gurih dan kriuk bisa menambah nafsu makan, tak jarang orang akan nambah jika makan dengan lauk ikan seluang goreng.
ikan seluang sendiri adalah ikan kecil yang banyak ditemui di sungai musi ketika debit air sungai mulai surut.
di kabupaten musi banyuasin sendiri ikan seluang sudah sangat dikenal masyarakat. bahkan ada salahsatu lagu pop daerah di kabupaten musi banyuasin yang berjudul seluang mudik atau kuyung jauh.
ikan seluang goreng
bahan-bahan:
- 500 gr ikan seluang
- 1 buah jeruk nipis
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt garam kasar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jahe bubuk
- tepung beras secukupnya
cara membuat:
1. lumuri ikan seluang dengan perasan jeruk nipis dan diamkan.
2. haluskan bawang putih, garam, ketumbar, kunyit, dan jahe. aduk rata.
3. lumuri ikan dengan bumbu halus dan diamkan.
4. panaskan minyak, taburi tepung beras, goreng hingga kecoklatan.
--
3. pedeh khas muba
masih dengan masakan berbahan dasar ikan, ada salahsatu masakan yang cukup terkenal di kalangam masyarakat musi banyuasin.
masakan tersebut adalah pedeh. pedeh sendiri merupakan ikan yang difermentasi dengan menggunakan nasi kering yang sudah disangrai dengan diberi berbagai macam bumbu seperti garam dan gula.
campuran ikan ini lalu difermentasi selama satu sampai dua minggu hingga akhirnya siap dimasak dengan berbagai bumbu.
berikut resep sederhana memasak pedeh:
-iris cabe secukupnya
-iris bawang merah secukupnya
-tumis irisan cabe dan bawang merah dalam kuali yang sudah diberi minyak.
-masukan pede yang sudah di fermentasi.
-kemudian jika rasanya asam lalu diberi gula sedikit.
-pedeh siap disantap dengan nasi hangat.
itulah tiga masakan khas kabupaten musi banyuasin yang wajib anda coba jika datang ke bumi serasan sekate.